Bei Schwarzem Knoblauch handelt es sich um keine spezielle Sorte, sondern um natürlich fermentierten weißen Knoblauch. Während der Fermentation ändert sich aber nicht nur die Farbe, sondern auch Geschmack und Geruch. Die markanten Schwefelverbindungen werden in antioxidative Verbindungen (Flavonoide) umgewandelt. So bleibt der typisch intensive Knoblauchgeruch aus, während sich die Bioaktivität erhöht. Wer auf die Fülle an gesunden Inhaltsstoffen in Knoblauch nicht verzichten will, aber den intensiven Geschmack und Geruch nicht verträgt oder vermeiden will, findet in Schwarzem Knoblauch eine ideale, gut konzentrierte Alternative. Jede Kapsel enthält 500 mg Schwarzer-Knoblauch-Extrakt mit einem definierten Gehalt an Flavonoiden und S-Allylcystein.